Pour disposer de PHP7, on va utiliser le dépôt de rémi:
yum install http://rpms.remirepo.net/enterprise/remi-release-7.rpm
Puis on va installer PHP (pas le module pour Apache, on lui préfèrera le mode FPM)
yum install php70-php-fpm php70-php-ldap \
php70-php-mysqlnd php70-php-imap \
php70-php-json php70-php-xml \
php70-php-cli php70-php-gd \
php70-php-opcache php70-php-pdo \
php70-php-mbstring
Les pools FPM peuvent maintenant se configurer dans /etc/opt/remi/php70/php-fpm.d et le service à démarrer est php70-php-fpm